Hemos entrado de lleno en la época de los turrones y ya sabemos que los hay para todos los gustos y preferencias. Con todo tipo de chocolates y de frutos secos, con frutas, cítricos, con sabores a los postres más populares... ¡Que no nos falte el turrón!
Si eres de los que recorre la geografía del país de tarta de queso en tarta de queso porque le vuelve loco este postre... esto te interesa. Lo de encontrar un turrón con sabor a tarta de queso es algo que ya de por sí nos hace centrar los cinco sentidos, pero si además está elaborado con el mejor queso azul del país y a manos de una de las chefs más reconocidas de Galicia... la cosa se pone interesante de más.
Queso azul con chocolate, ¿por qué no? Lucía Freitas, la chef del restaurante A Tafona, con una estrella Michelin en Santiago de Compostela ha sido la encargada de dar vida a este turrón de cheesecake elaborado con el queso Savel, de Airas Moniz.
Sinónimo de calidad
En Chantada, en la provincia de Lugo, encontramos Airas Moniz, una quesería que solo elabora dos quesos, pero dos quesos espectaculares: Terra y Savel.
Savel, el queso azul que supone el alma mater en 2021 y 2022 fue elegido como Mejor Queso de España en el Salón Gourmets, además de conseguir el SuperGold en los World Cheese Awards en 2021.
El reconocimiento de Guía Michelin al restaurante de Lucía Freitas con la calidad suprema de Savel, el queso estrella de Airas Moniz, puede ser probablemente una de las combinaciones ganadoras esta Navidad.
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