El salmón es sin duda uno de los pescados más populares, y es que su intenso sabor, su versatilidad y sus propiedades hacen de este alimento del mar el ingrediente ideal en nuestras recetas.
A la plancha, en papillote, ahumado, crudo... lo bueno de este pescado azul es que podemos adaptarlo prácticamente a cualquier plato y cualquier tipo de cocina. ¡Y eso nos encanta!
Lo cocinemos como lo cocinemos lo que buscamos siempre es conseguir la mejor versión de nuestro plato, por lo que es imprescindible comenzar escogiendo un salmón de calidad, lógicamente, además de tener en cuenta estas cuatro cuestiones que van a conseguir que tu plato con salmón sea un 10.
4 trucos para 4 maneras de cocción diferentes
Si vamos a cocinar el salmón, podemos optar por hacerlo a la plancha, al vapor, al horno, en papillote o a baja temperatura. Sea cual sea el tipo de cocción que elijas, toma en cuenta estos trucos de salmón MOWI para conseguir el mejor resultado.
Si vas a cocinarlo a la plancha, que es uno de los métodos más usados, "la opción más rápida es calentar la sartén a fuego alto, y con un chorrito de aceite, sellamos el salmón por cada lado durante tres minutos. De esta forma conseguimos que la pieza quede sellada por el exterior y jugosa en el interior". También existe la opción de realizar la cocción solo por un lado, sin necesidad de darle la vuelta, aunque se demorará un poquito más de tiempo.
Al horno es otra de las formas más fáciles de preparar salmón. ¿Qué tienes que tener en cuenta? "Basta con colocar los filetes de salmón en una fuente apta para horno, pintarlos con un poquito de aceite, sal y pimienta y meterlos al horno durante 10-15 minutos a temperatura 160-180". Como truco para conseguir un mejor resultado, desde MOWI recomiendan elegir piezas de salmón que ya estén previamente descamadas y sin espinas.
Al vapor es una de las formas más saludables de cocinar este pescado donde además conseguimos que conserve todas sus propiedades. "Para ello, hay que colocar la pieza de salmón en la cesta de la vaporera y dejar cocinar durante 10 minutos. Además, para aportar un sabor más sabroso se puede sustituir el agua de la cocción por un caldo de verduras o de pescado".
Al papillote es otra de las técnicas que podemos usar para cocinar salmón con diferentes ingredientes y sabores. Tal y como explican desde MOWI, "para ello, debes envolver el salmón y su acompañamiento (verduras o hierbas) en papel sulfurizado o en envoltorios de silicona reutilizables y llevar al horno durante 20- 30 minutos a 180º". El truco consiste en elegir una pieza más grande de salmón para conseguir un resultado más jugoso y tierno.
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