Según consta en la exposición de motivos de la iniciativa, a la que tuvo acceso Europa Press, el PP recuerda que la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada y centeno en individuos predispuestos genéticamente, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, que altera la mucosa del intestino delgado dificultando la absorción de macro y micronutrientes. Y que el único tratamiento eficaz es una dieta exenta de gluten durante toda la vida.
Tras recordar que el setenta por ciento de los productos alimenticios manufacturados contiene gluten al ser este incorporado como sustancia vehiculizante de conservantes, aromas, colorantes, espesantes o aditivos, el PP justifica su propuesta en que las familias en cuyo ámbito existen personas celíacas "se ven obligadas a soportar gastos de alimentación adicionales, superiores a los ordinarios o comunes, al precisar la adquisición de productos con características especiales".
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