Charcutería de ibéricos, marisco gallego y rape en salsa, regados con Albariño y caldos de la Rioja y de la Ribera del Duero, es el menú que se servirá esta Nochebuena en la Base Antártica Española (BAE) Juan Carlos I.

Un sorbete de limón, con cava, y filloas, crepes rellenos o tarta de Santiago -el postre aún está por determinar- completan los manjares navideños con los que el cocinero de la Juan Carlos I, Ángel Miguel Montes, tratará de saciar, si no las nostalgias, al menos los estómagos de sus colegas en la Antártida.

Turrón, mazapanes, peladillas y uvas en lata pondrán la guinda a una noche tradicionalmente familiar que los científicos y técnicos españoles pasarán a miles de kilómetros de casa.

Pero su mesa, con mantel blanco y su servicio completo, la compartirán, como es habitual desde hace años, con sus vecinos de la base búlgara de San Clemente de Ohrid, situada en una cala adyacente y a sólo quince o veinte minutos en zodiac.

"Sólo nos faltan los mariachis", bromea Montes, que ha pasado veintidós de sus cuarenta años en los fogones de la Marina Mercante, en declaraciones a Efe desde la base.

El jefe de la BAE, Daniel Alcoverro, prefiere guardar el secreto sobre los presentes de este año, pero Montes da pistas: El pasado año obsequiaron a sus vecinos con camisetas de la Juan Carlos I y una bandera de la Unión Europea, en la que Bulgaria ingresó en enero de 2007, y ellos correspondieron con gorras con el emblema de su base.

Y como colofón de la velada siempre hay alguien que se arranca con "un par de villancicos", acompañados con el sonido de una guitarra y de una botella de chinchón con vieiras, según Montes.