Según ha informado la organización del evento en una nota de prensa, el objetivo de 'Ahora Capital', en palabras de Xanty Elías, es "compartir la cultura gastronómica de grandes profesionales de la gastronomía nacional y hacerlo en Huelva para que puedan compartir su conocimiento y experiencia con los onubenses e impregnarse de los grandes tesoros de nuestra tierra, ya que muchos de ellos vendrán a Huelva por primera vez".

'Ahora Capital' se desarrollará durante todo 2017 y siempre bajo el mismo formato, una charla coloquio para un máximo de 40 personas en la que se pretende acercar al profesional, a la persona y al personaje de manera que "pueda desnudar sus pensamientos y contestar a preguntas de los asistentes de forma cercana y en confianza" en algunos casos, el equipo de Acánthum organizará una cena para un máximo de 15 comensales en las que el invitado estará presente y en las que se interpretarán, al estilo Acánthum, sus recetas más características.

Son muchos ya los cocineros que han confirmado su presencia y entre los que también han confirmado la fecha de su visita se encuentran José Carlos García para el día 28 de marzo, Francis Paniego el 8 de mayo, Andoni Luis Aduritz 13 de junio o Paco Pérez el 2 de noviembre. Los precios para acudir a la charlas coloquios serán de 25 euros y 50 euros para las cenas con bebida incluida, los miembros de la Asociación de Hostelería tendrán un precio especial de 20 y 45 euros respectivamente.

'Ahora Capital' se enmarca entre las acciones que se realizarán con motivo del año de Huelva como Capital Española de la Gastronomía gracias al apoyo del Ayuntamiento de la capital, igualmente el Patronato de Turismo de Huelva, cuyo gerente Jordi Martí, ha estado presente durante la presentación del evento, también ha mostrado su apoyo a esta gran iniciativa. "Xanty y todo su equipo están realizando un gran trabajo de promoción de la marca Huelva y este nuevo proyecto es claro ejemplo", ha dicho.

En cuanto a empresas privadas el diario 'Huelva Información', que será el medio oficial del evento, ha transmitido a través de su director Luis Pérez "el orgullo que supone para Huelva poder recibir a tan importantes nombres del panorama gastronómico nacional y que no se lo pensó dos veces cuando Xanty lo llamó". En este camino también se han embarcado GM cash, Mercedes-Adarsa, Usisa, Oleodiel y vestuario Barba.

Con motivo del sexto aniversario del restaurante Acánthum y la presentación de 'Ahora capital', Xanty Elías ha presentado también la nueva carta en la que el menú '100% emoción, 525 sinergias' servirá como homenaje al 525 Aniversario del descubrimiento de América.

Según palabras del propio Xanty "a lo largo de todo el año contaremos los cuatro viajes de Colón a través de nuestros platos en los que interpretamos las emociones que los cocineros de las Carabelas debieron sentir en aquel momento".

Para finalizar, Elías ha remarcado que Acánthum continuará durante esta temporada con los mismos precios en sus menús ofreciendo a Huelva y a todos sus visitantes la posibilidad de disfrutar del restaurante con Estrella Michelín "más económico de Andalucía".