En un comunicado, Caraballo ha calificado de "magnífica para la provincia" esta noticia, que constituye "el fin a un largo proceso y un momento que llevamos esperando ocho años".

El presidente de la institución provincial se ha mostrado convencido de que este cambio supondrá un impulso en la creación de empleo y riqueza para la Sierra y para la provincia y "que será fundamental en sectores como el sector agroalimentario y el turismo gastronómico, en el que cada vez tenemos más peso nacional e internacional".

En este sentido, ha felicitado al Consejo Regulador de la Denominación de la Denominación de Origen y el Ayuntamiento de Jabugo, principales promotores del cambio y ha recordado el trabajo de la Junta y la propio Diputación durante todo el proceso.

Para Caraballo, el nombre de Jabugo es una referencia inseparable del jamón ibérico, "máximo exponente de la calidad y la excelencia de los productos de la provincia". Según ha subrayado, este cambio no hace sino confirmar el trabajo que se viene haciendo a través de iniciativas como la Ruta del Jabugo y la labor del Centro de Promoción e Innovación del Ibérico ubicado en la localidad que finalmente da nombre a la denominación.