Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) 'Caballa de Andalucía' y 'Melva de Andalucía' han incrementado su facturación en 2012 respecto al pasado año en un 3 y un 1,4 por ciento, respectivamente, alcanzando los 13,45 millones de euros en el caso de la caballa y los diez millones para la melva. Este aumento se ha debido a la revalorización experimentada en el mercado por estas conservas andaluzas con calidad diferenciada caracterizadas por estar elaboradas de forma artesanal.

Según ha explicado la Junta en una nota, el volumen de negocio de las conservas andaluzas ha experimentado un crecimiento del ocho por ciento respecto a 2011, destacando el peso de la melva y la caballa en cuanto al total de los productos comercializados en la Comunidad Autónoma durante el pasado año.

En concreto, la caballa ha aglutinado el 60 por ciento de las conservas vendidas en 2012 alcanzando las 6.501 toneladas y correspondiendo el 31 por ciento a los productos amparados por la IGP 'Caballa de Andalucía'. Por otra parte, la melva transformada en la Comunidad Autónoma ha supuesto el 21 por ciento de los productos de segunda gama introducidos en el mercado durante el pasado año. De las 2.265 toneladas a las que ha ascendido el peso global del alimento, el 48 por ciento está protegido por la mención de calidad 'Melva de Andalucía', ha indicado la Junta.

En lo que respecta a otras conservas comercializadas en 2012, han destacado como novedades los productos de segunda gama a base de gula y, atendiendo a la revalorización experimentada en este mismo período, las conservas de caviar. En 2012 ha aumentado la producción de las últimas en un 20 por ciento del tonelaje y en un 25 por ciento en cuanto a su facturación. Por otra parte, el valor de las conservas de cangrejo en el mercado se ha incrementado en un 22 por ciento respecto a 2011, alcanzando los 3,14 millones de euros a finales del pasado año, detalla.

De esta forma, la industria transformadora de productos pesqueros de Andalucía ha transformado durante 2012 un total de cerca de 40.300 toneladas por valor de casi 250 millones de euros. Del montante, el valor de las conservas andaluzas ha superado en el pasado año los 79 millones de euros, una cantidad relativa a la comercialización de 10.829 toneladas de estos alimentos de segunda gama, señala