A pesar de que las verduras estén muy presentes en la dieta mediterránea y los hogares de España, a muchos pequeños (y adultos) todavía se les resisten. Esta receta de pasta en salsa cremosa de espinacas es una buena opción si queremos comer espinacas si no nos gustan mucho crudas porque irán trituradas y apenas se notarán.
Para esta receta podemos usar el tipo de pasta que más nos guste o la que tengamos en casa, lo importante es logar una rica salsa para acompañarla.
Ingredientes para la pasta en salsa cremosa de espinacas
Esta receta resultará en en dos raciones que costará en torno a nueve euros en total, o sea, la porción saldrá a menos de cinco euros.
- Una bolsa de brotes de espinacas. Un bolsa de espinacas tiene un precio de 1,99 euros aprox.
- Pasta. Un kilo de espaguetis tiene un precio de 1,20 euros aprox.
- 20 gr de queso. Una bolsa de queso rallado tiene un precio de 1,54 euros aprox.
- 200 gr de crème fraîche. Çun bote de 200 ml de crème fraîche tiene un precio de 2,99 euros aprox.
- Una cucharadita de nuez moscada. Un bote de nuez moscada tiene un precio de 1,29 euros aprox.
- Sal
- Pimienta
- 50 ml de agua
Elaboración de la pasta en salsa cremosa de espinacas
- En una sartén a fuego medio-alto echamos la crème fraîche y el agua y llevamos a ebullición.
- Al hervir, agregamos las espinacas, el queso rallado y la nuez moscada y salpimentamos al gusto. Cocinamos removiendo frecuentemente un par de minutos hasta que los ingredientes se integren.
- Trituramos la salsa con la ayuda de una batidora eléctrica hasta lograr una mezcla homogénea.
- Volvemos a colocar la salsa en la sartén y agregamos la pasta, cocinamos un minuto, servimos y terminamos espolvoreando queso parmesano.
Nota. Al triturar la salsa debemos probarla para comprobar el punto de sal y si está muy espesa, podemos echarle un poquito más de agua.
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Propiedades de las espinacas
El principal valor de las espinacas radica en el contenido de sus vitaminas y minerales, como la fibra, el hierro, el potasio, folatos que contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas. También contienen vitamina C y E que contribuyen a la protección de las células al daño oxidativo y la vitamina A que contribuye al mantenimiento de la piel y de las mucosas.
La OCU señala que las espinacas es una verdura típica de invierno pero está disponible fresca casi todo el año. Desgraciadamente, las espinacas pierden parte de la vitamina C al cocinarlas, por ello la mejor forma para aprovechar todas sus propiedades es ingerirlas crudas.
Por cada 100 gramos, las espinacas contienen:
- Calorías: 31 kcal
- Carbohidratos: 3,4 g
- Fibra: 2,6 g
- Grasas: 0 mg
- Vitamina C: 28 mg
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