Legumbres para el verano: wok de vegetales con lentejas y/o garbanzos y aroma oriental

Nuestra tradición culinaria nos dice que las legumbres son un alimento para pasar los inviernos. Pero ahora que ha llegado el verano, lentejas, garbanzos y alubias también son perfectas para hacer ricas ensaladas de verano.

Para ello vienen muy bien los frascos de cristal de legumbres ya cocidas (suelen ser de unos 400 gr). Nos ahorramos cocerlas, pero a cambio es fundamental pasarlas por un colador y ponerlas bajo el grifo de agua. Las debemos lavar con cuidado de no romperlas.

Esta vez preparamos en un periquete una ensalada de lentejas y/o garbanzos con ecos orientales. La receta se hace con wok. Si no tenemos busquemos nuestra sartén más honda.