Estás usando mal el colador para la pasta: esta es la forma correcta que marcará un antes y un después en tu vida

De los creadores de llevas toda la vida poniendo mal el rollo de papel de cocina, ahora sabemos que la mayoría de nosotros en España está usando mal el colador para la pasta. Y todo, gracias a un video que se ha hecho viral en redes sociales, protagonizado por una italiana. Lo cierto es que a la hora de preparar macarrones, espaguetis o espirales, por poner ejemplos sencillos, lo que se suele hacer es poner el colador en el fregadero y colar este alimento en el escurridor. 

Cuál es la manera correcta de usar el colador: una solución fácil si quieres ahorrar espacio

Pues bien, contra todo pronóstico, hay una manera más sencilla y práctica de utilizar este habitual utensilio de cocina. La forma correcta de colar la pasta es poner el colador en el interior de la cacerola para derramar solo el agua sobrante que hay dentro. De esta forma, habrá menos posibilidades de perder pasta por el camino, el agua se irá por el fregadero, esto es, donde normalmente se suelen lavar los platos, y la pasta se quedará en la olla, de donde no debería haber salido nunca.

¿Cómo saber que la pasta está al dente?

Aunque a priori cocinar pasta no parece guardar mucho misterio, lo cierto es que implica cocer una buena cantidad de agua con sal. Pues bien, lo primero que se debe saber es que el cálculo es de un litro de agua por cada 100 gramos. A continuación, habrá que ponerle sal cuando el agua empiece a borbotear, justo antes de verter los macarrones o espaguetis. Pero, ¿cuánto tiempo hay que cocer la pasta para dejarla al dente? 

Este concepto culinario de origen italiano significa que quede cocida, pero ligeramente dura, esto es, debe ofrecer una pequeña resistencia al morderla. Si bien es cierto que el tiempo depende del tipo de pasta, lo habitual es que oscile entre seis y doce minutos. Yendo un paso más allá, los italianos usan la expresión molto al dente, que significa entre 30 y 90 segundos antes de que esté al dente.

Estos son otros grandes errores que cometes cuando cueces pasta

Sin lugar a dudas, el primero es no cocerla lo suficiente, lo que puede marcar la diferencia en el sabor. La pasta debe tener una ligera firmeza pero ser masticable y con un color uniforme. Es importante probar la pasta un minuto antes de que finalice el tiempo de cocción recomendado del paquete y evita cocinarla demasiado, ya que se volverá blanda. 

Otro punto a tener en cuenta es que, en este caso, el tamaño importa. Lo que no sabe mucha gente es que la pasta necesita mucho espacio para expandirse mientras se cocina, por lo que una cacerola grande es esencial. Esto evitará que las piezas se peguen en el agua hirviendo. También debes revolver con regularidad para evitar que se formen grumos. Por otra parte, no es necesario echar aceite de oliva al agua al cocinar para evitar que la pasta se pegue. 

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Sin embargo, debes evitar hacer esto, ya que dejará una película en la pasta después de que se haya escurrido. Esto evitará que las salsas se adhieran a ella. Además, no se recomienda enjuagar la pasta después de cocinarla. Esto se debe a que eliminará parte del sabor y perderá parte del almidón que ayuda a unir la salsa a la pasta. Por último, pero no por ello menos importante, elegir la mejor salsa para tu pasta puede ayudar a mejorar la comida. 

Los espaguetis funcionan bien con boloñesa y también combinan con salsas cremosas, al igual que los linguini y los fettuccine. Si es pasta corta en forma de tubo, debería considerar el uso de salsas de verduras con trozos. La forma de cinta de los pappardelle o las crestas de rigatoni funcionan bien con un ragú con carne.