Receta de carrilleras de ternera con piña, paso a paso

Elaboración

1- En una olla rápida con un chorro de aceite pon las carrilleras salpimentadas y pasadas por harina. Retíralas y resérvalas cuando estén listas. 

2- Corta en dados la cebolla, las charlotas, los ajos y el puerro limpio, y déjalo rehogar en la olla unos 20 minutos. 

3- Añade el vino y dale un hervor para que se evapore el alcohol. Acto seguido añade la vaina de vainilla, 250ml de agua y una hoja de laurel. 

4- Añade las carrilleras, cierra la olla y déjalo cocinar unos 40 minutos. 

5- Una vez hayan pasado los 40 minutos quita el laurel, la vainilla y las carrilleras, y tritura la salsa con una batidora. 

6- Corta la las carrilleras en filetes y ponlos en la olla con la salsa. Déjalo cocinar a fuego lento. 

7- Corta la piña en trozos y saltéala en una sartén con un poco de pimienta molida y aceite.

8- Sirve las carrilleras con salsa y acompáñalas con los trozos de piña. Decora con un poco de perejil.