El chef José Andrés desvela su vino favorito: es blanco y se elabora en España

José Andrés, además de uno de los chefs patrios más respetados del mundo entero, se ha convertido en toda una personalidad por su labor dentro y fuera de la cocina. 

Además de dar servicio en sus diferentes restaurantes -que no son pocos-, el chef aprovecha para descubrir al mundo la gastronomía a través de su docuserie, su newsletter o su podcast, donde invita a otras personalidades del sector a charlas sobre la vida y la cocina. 

En la última entrega de su podcast, Longer Tables with José Andrés, el chef asturiano ha invitado a un rato de charleta a Dominique Crenn la chef propietaria de Atelier Crenn en San Francisco, un restaurante de tres estrellas Michelin que además se ha encargado de la parte gastronómica de la reciente y mediática película “The Menu”.

Una charla alrededor de un buen vino

"Lo único que puedes hacer cuando tienes el privilegio de sentarte con Dominique Crenn es abrir una botella de vino. Una buena y digna de Dominique y todo lo que ha logrado", asegura José Andrés en su podcast justo antes de presentar el vino que tienen delante. 

Marqués de Murrieta.

Para esta chef, que según José Andrés "sirve platos elegantes y exquisitos que no existen en ningún otro lugar del planeta, como la navaja con espuma de zanahoria y tinta negra aterciopelada de calamar", el chef ha descorchado un vino de uno de sus productores favoritos: Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga.

"Cuando me senté con Dominique recientemente para grabar este episodio de Longer Tables, abrí una botella de Pazo Barrantes Albariño 2019. Es de Galicia, hecho por uno de mis productores favoritos, Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga". 

Se trata de un vino blanco de la Denominación de Origen Rías Baixas, de escasa producción y cuidada crianza que podemos comprar en la web de Marqués de Murrieta por 41 € la botella de 75 cl. Está elaborado por Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, propietario también de la bodega pionera de Rioja Marqués de Murrieta, del que José Andrés confiesa ser un profundo entusiasta.

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