Con motivo del Día Mundial de la Paella, este 20 de septiembre, se ha celebrado la World Paella Day Cup 2021. En esta competición diez chefs de distintos países han luchado en los fogones por alzarse con el título a la mejor paella del mundo, cada uno con su propia receta y su propia interpretación del plato.
Habrá ganado España, ¿no? Bueno, somos el país de la paella, pero también Valencia es la tierra de la paella y en el último Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca ha ganado un restaurante de Guadarrama, en Madrid, llamado, para más señas, El Madrileño.
De modo que en la World Paella Day Cup 2021 ha podido ganar Corea, China, Bélgica, Irlanda, República Checa, Uruguay, Perú, Costa Rica o EEUU. ¡Por qué no! España, a quien representaba la chef Noelia Pascual, competía con estos otros 9 países. Y ganó.
En la competición, que se ha celebrado este lunes en La Marina de València, se han podido degustar ingredientes de lo más variopintos. En el tradicional plato valenciano de arroz se ha visto desde calabaza hasta bacalao, pasando por setas, ostras e incluso cerveza negra irlandesa, en el tradicional plato valenciano.
En las paellas se ha visto desde calabaza hasta bacalao, pasando por setas, ostras e incluso cerveza negra irlandesa
La cocinera española resultó vencedora en una final muy reñida en la que la chef Natalie Curie, de Estados Unidos, se ha quedado únicamente a 3 puntos (de un total de 101). Para la seminifinal, la ilicitana Noelia Pascual hizo un "arroz del pobre" con cebolla, patata y bacalao. Después, en la final, elaboró una "paella típica alicantina" de conejo con caracol serrana".
El jurado que ha estado conformado por perfiles referentes en la cultura de la paella como: Evarist Miralles, vencedor del XIII Campeonato de España de Cocineros; Chabe Soler, chef ganadora de la I World Paella Day Cup; Nuria Sanz, presidenta de restaurantes de la FEHV; Jesús Merelo, director técnico de concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca; y Rafa Margós, maestro paellero.
Poniendo en valor el plato valenciano más emblemático
El concurso se enmarca en la IV edición del World Paella Day que se organiza cada año con motivo del Día Internacional de la Paella, cada 20 de septiembre. Se trata de una iniciativa impulsada por las administraciones públicas, de modo coordinado, para poner en valor el plato valenciano más emblemático.
A lo largo de este año se van a desarrollar acciones en más de 30 países en colaboración con las Oficinas Españolas de Turismo en el exterior. De estas sinergias se puede destacar un evento que tuvo lugar en París el 17 de septiembre con prensa en la Delegación Permanente de España ante la UNESCO. En otras capitales europeas como Oslo, se organizará un encuentro con prensa especializada y agencias de viaje.
También en Moscú habrá una 'food-fiesta' en un mercado gastronómico que será dirigido al público final en Rusia, pero además se convocará a prensa, críticos y blogueros. Y al otro lado del charco, en América, se hará un almuerzo de presentación en Chicago para la prensa especializada en gastronomía y viajes que tendrá lugar en el recién abierto restaurante de Jose Andrés en Chicago.
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