España cuenta con increíbles lugares paradisíacos, así como una gastronomía increíble digna de probar al menos una vez en la vida. Así es este rico queso de cabra, que fue subastado por 30.000 euros en el certamen de quesos de Asturias por un restaurante de Oviedo. Es la cifra más alta alcanzada de las 51 ediciones que se han llevado a cabo.
Se trata del queso Cabrales y es el más reconocido de Asturias. Se encuentra, además, dentro del Guinnes World Records y lleva en esta lista desde el año 2018.
El queso más caro del mundo
El restaurante Llagar de Colloto ofreció por este queso 14.300 euros en el año 2018, con el que obtuvo el puesto al mejor queso del mundo en el Ginnes World Record. Al año siguiente batió de nuevo el récord con 20.500 euros. Tras dos años de pandemia, el certamen no se celebró, pero este año, el mismo local ha desembolsado un total de 30.000 euros.
El Cabrales es un queso que madura en las cuevas naturales de los Picos de Europa entre dos y cuatro meses. La humedad que hay en estos lugares provoca la aparición y desarrollo de mohos de tipo penicillium "que le aporta sus características vetas y manchas de color azul verdoso", según informa Agencia EFE.
Está elaborado con leche de vaca o combinando la leche de oveja y de cabra. Cuando se realiza con la mezcla de ambas leches, el sabor es más picante.
El kilo del queso ronda los treinta euros
El queso Cabrales se encuentra amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1981. Es uno de los quesos más conocidos de las 300 versiones que hay en la comunidad asturiana, una de las regiones europeas con más variedad de quesos. Tiene un coste de entre 28 y 40 euros el kilo.
"El pasado ejercicio se vendieron 66.226 kilos en países de la Unión Europea, una cifra muy superior a la de 2021, cuando se exportaron 45.152, y fuera del continente se comercializaron 22.075 kilos", según datos que ha aportado el consejero asturiano de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos.
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