A pesar de la sensación que deja en el paladar, estos alimentos y condimentos pueden llegar a aportar diferentes beneficios para la salud, como favorecer la circulación, la quema de calorías, hacer frente a los resfriados o mejorar el estado de ánimo.
Sin embargo, existen ocasiones en las que probamos por primera vez un alimento, como cuando vamos a un restaurante mexicano o indio, y tras dar el primer bocado nos encontramos con la sensación de estar comiendo fuego. En esos momentos es muy posible que tu primera reacción sea la de beberte un vaso de agua y este es un gran error.
Todo ello viene dado por la presencia de la capsaicina, un alcaloide que se puede encontrar en los pimientos picantes, también llamados cayena, chile, guindilla o ají, y que, cuánto más contienen, más fuerte es el picor. Su ingesta provoca irritación en la garganta, la boca e incluso en el estómago, llegando a provocar sudores y otros efectos nada agradables.
También hay que mencionar al jalapeño, muy utilizado en la cocina mexicana y que es considerado uno de los alimentos más picantes del mundo. Ante este tipo de comidas, conviene que conozcas el remedio más efectivo para calmar el ardor de la comida picante.
La mejor forma de calmar el ardor de la comida picante
Si te encuentras con una comida que es demasiado picante, a buen seguro te será de utilidad conocer el remedio más efectivo para calmar el ardor. Este es recurrir a un buen trago de cerveza con alcohol u otro licor, mejor si la bebida está muy fría, y todavía más si se han agregado unas gotas de limón, al estilo mexicano.
Si eres una persona abstemia, será suficiente con que, ante esta situación, mantengas unos segundos la bebida en la boca y luego lo escupas. El alcohol y el ácido logran contrarrestar los efectos de la grasa, mientras el gas carbónico y el hecho de que esté fría llevan a que remita la sensación de quemazón e incluso pueda desaparecer por completo.
Remedios para calmar el ardor de la comida picante
Además del mencionado, existen otros remedios caseros a los cuales recurrir para poder calmar el ardor de la comida picante:
- Bebidas con caseína: Uno de los recursos más habituales es recurrir a bebidas que tienen caseína en su composición, una proteína que es capaz de calmar la intensidad de la capsaicina. Entre las mejores opciones se encuentra la mencionada cerveza con alcohol, pero también la leche fría o recurrir a una cucharada de aceite de oliva.
- Almidón: Otra sustancia para poder combatir el picante es el almidón, por lo que alimentos que tengan un gran aporte del mismo, como es el caso del pan, la patata o el arroz son perfectos para hacerle frente. De hecho, en la cultura asiática es muy habitual que estos condimentos picantes estén acompañados de un bol de arroz blanco.
- Frutas cítricas: El sabor ácido de las frutas cítricas también ayudan a la hora de calmar el ardor de la comida, ya que ayudan a rebajar el picor de la capsaicina, por lo que es habitual recurrir a ellas para corregir salsas y aliños. Lo más habitual es usar jugo de piña o de limón.
- Frutos secos: Otra opción para hacer frente al ardor de la comida picante es la ingesta de algunos frutos secos, como es el caso de las nueces de Macadamia y las nueces pecanas.
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