Se podría decir sin miedo a equivocarnos que España tiene una de las mejores gastronomías del mundo. Ya sea hablando de comida, de bebida, de producto, de recetas, de chefs o de restaurantes, la gastronomía española guarda auténticos tesoros. Como este que encontramos en el País Vasco y debajo del mar.
Si hablamos de vinos, en nuestro país encontramos nada menos que 96 Denominaciones de Origen Protegidas que se distribuyen de la siguiente forma: 67 D.O, 19 vinos de pago, 2 D.O calificadas y 8 vinos de calidad. Y aunque a lo largo y ancho de nuestra geografía podemos encontrar un sinfín de bodegas, algunas son más especiales que otras, como esta subterránea que encontramos en la Bahía de Plentzia.
El producto de la costa siempre está influenciado por la cercanía del mar, aunque cuando hablamos de vinos, Crusoe Treasure nos demuestra hasta qué punto con su bodega submarina que es la primera del mundo.
Una bodega submarina con 10 años de historia
"Somos la primera bodega submarina-arrecife artificial del mundo, con más de 10 años de experiencia en la investigación del vino submarino. Acompañados por nuestro equipo de enólogos, liderado por el maestro Antonio T. Palacios, exploramos el territorio en busca de los viñedos más singulares para crear en nuestro laboratorio vinos especiales, que reflejan al máximo la influencia del mar", aseguran desde esta bodega ubicada en la Bahía de Plentzia, en la provincia de Bizkaia.
Según explican desde esta bodega, su ADN se divide entre la tierra y el mar. Por su parte, en el viñedo trabajan para conseguir un cultivo ecológico, mimando las viñas y sus frutos para obtener la mejor calidad de uva de la forma más natural posible, mientras que en la bodega-arrecife conservan sus vinos hasta el momento de consumirlos.
"En el mar nuestra bodega fue diseñada para ser un arrecife. Más de 12 años después de su instalación, encontramos un ecosistema complejo, sano y estable donde viven especies típicas de la zona", aseguran.
A día de hoy se han convertido en un arrecife natural que alberga centenares de especies típicas de la zona que nacen, crecen, se alimentan y se reproducen en la bodega. Se trata de un espacio que se nutre de la biodinámica marina, y las olas, corrientes y mareas actúan de manera natural sobre sus vinos sin necesidad de generar ningún consumo eléctrico.
Cómo descubrir los vinos submarinos
La bodega nos ofrece diferentes maneras de probar sus vinos; desde tu propia casa en una bodega virtual, con una cata en el lugar de origen o en un paseo en barco por los alrededores de la bodega submarina.
En cuanto a sus vinos, podemos encontrar tanto tintos como blancos que comprar en packs o separados desde 69 euros.
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