Dice la leyenda que Napoleón alguna vez habló así sobre el champán: "En la derrota lo necesitas, en la victoria lo mereces". Y es que este vino espumoso suele acompañarnos en celebraciones y momentos alegres. Pero siempre sienta bien una buena copa.
Hayas sido o no uno de los afortunados ganadores de este sorteo de Lotería de Navidad, las semanas que tenemos por delante son un momento ideal para descorchar una botella de champán o cava. Pero, ¿cómo abrirlo y servirlo como un verdadero experto? La elección de un buen champán y la variedad que se elija es clave, pero también lo es conocer y tener en cuenta aspectos claves para conservarlo y servirlo.
Si recibes invitados estas navidades o quieres darte un capricho con tus seres queridos, hay ciertas claves para convertirte en todo un experto en el ritual de servir una copa. Los expertos en champán de Perrier Jouët y G.H. Mumm se han unido para ofrecer cinco consejos claves para que consigas deslumbrar a tus invitados con un buen espumoso.
La temperatura óptima
Los expertos recomiendan tomar este espumoso en una temperatura entre los 8 y los 10 °C. A una menor temperatura, la efervescencia se reducirá y los aromas quedarán alterados. Si tomamos el champán caliente, se producirá entonces el efecto contrario, se creará más espuma y se descorchará con mayor dificultad.
La elección de una buena copa
Según los expertos en champán de Perrier Jouët, la copa ideal para servirlo es la de vino blanco. Este tipo de copa es perfecta para captar todo el sabor del champán y, además, tiene el espacio suficiente para permitir la completa efervescencia de la bebida.
Un descorche discreto
Aunque muchos hagamos de del descorche todo un espectáculo, los expertos recomiendan abrir el champán de forma discreta y silenciosa. El primer paso es voltear suavemente la botella boca abajo y así crear una temperatura uniforme. Después, lo ideal es agarrar la botella con una mano y sostenerla por el cuerpo, no por el cuello. Por último, debemos aflojar la jaula de alambre y liberar el corcho con cuidado.
Con la copa medio llena
Para mantener el champán en su mejor versión mientras lo disfrutamos, los expertos recomiendan llenar la copa unos 10 centilitros. De esta forma, lo iremos rellenando a menudo, la bebida se mantiene fresca y no pierde su espuma. Servir el vino espumoso es todo un ritual. El truco, dicen los expertos, está en verter la cantidad inicial, inclinando lentamente la copa. Después, habrá que hacer una pausa para permitir que la espuma se asiente, y finalmente volver a verter con dos tercios de la copa.
Conservarlo correctamente
Si no vamos a consumir la botella hasta dos o tres días después, lo ideal es guardarla en un lugar fresco y con poca luz. Los expertos avisan: debemos evitar guardar lo sobrante en la nevera durante semanas. De esta manera, el corcho se secará por la falta de humedad en el frigorífico, el sellado de la botella disminuirá y el champán se oxidará, por lo que sus aromas cambiarán.
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