Después de estar presente en ciudades como Ámsterdam, Milán o Madrid y Barcelona, en España, el premio The Best Chef Award ha salido de Europa y ha aterrizado en Mérida, Yucatán. Sin embargo, el premio se ha quedado en manos de un europeo. Por tercer año consecutivo el galardón ha sido para Dabiz Muñoz, que partía como favorito.
Al recoger su premio dijo en inglés que no sabía bien qué decir, que ya son tres veces, y que nunca se imaginó ganar la primera vez, mucho menos todas las siguientes. Luego continuó su discurso en español, porque dijo que se ponía nervioso. "España es un lugar increíble gracias a leyendas de la cocina, gracias a ellos existe un cocinero como yo",
Luego agradeció a todos sus equipos del universo XO y dio dos nombres de cocineros que han influido en su carrera: Abraham García Cano, del restaurante Viridiana y Andoni Luis Aduriz, del Mugaritz. Para finalizar agradeció especialmente a su mujer, Cristina, y Laia, su hija.
Los españoles premiados en 'The Best Chef Award'
En el Top 10 se colaron otros cuatro españoles, siendo el más destacado Albert Adrià, de Enigma (Barcelona), que se quedó en el segundo lugar. "Quiero dedicar este premio a mi hijo Alex, que es otro Adrià que pronto estará aquí", dijo al recibir el reconocimiento.
En sus seis ediciones anteriores, el premio ha pasado por cuatro manos: Joan Roca, de El Celler de Can Roca, lideró la lista en 2018 y 2017; el sueco Björn Frantzén, de Frantzén, en 2019; el danés René Redzepi, de Noma, en 2020; y desde 2021 ha repetido Dabiz Muñoz.
Los restaurantes de Dabiz Muñoz
El cocinero bien merece este reconocimiento teniendo en cuenta que, con sus ambiciosos y vanguardistas proyectos, no ha dejado de cosechar éxitos. DiverXO, ganador de tres estrellas Michelín, es famoso por su enfoque creativo en la cocina, fusionando influencias asiáticas y españolas. El menú degustación ofrece una experiencia gastronómica excepcional, con platos innovadores y presentaciones sorprendentes.
Además de DiverXO, David Muñoz ha expandido su presencia en el mundo de la gastronomía con la apertura de StreetXO, un concepto más informal que ofrece una fusión de sabores asiáticos en un ambiente callejero. Pero también con Goxo, un restaurante que mezcla gastronomía y ocio, ofreciendo una experiencia gastronómica en un entorno más relajado. Estos restaurantes reflejan la pasión de Dabiz por la cocina contemporánea y su deseo de llevarla a diferentes públicos.
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