Así es la hamburguesa de carne saludable que han inventado en Galicia
El Centro Tecnológico de la Carne de Ourense, en Galicia, trabaja para conseguir que la hamburguesa, el tipo de carne más consumido mundialmente, sea un alimento más saludable. Para ello, los investigadores se basan en tres pilares básicos: la reducción de sal y de grasas saturadas así como la de nitritos y nitratos en los productos cárnicos. Se trata de una burger de potro que tiene un 40% menos de grasas saturadas y es rica en ácidos grasos omega-3 con una "excelente calidad nutricional".