La receta del día: almejas a la marinera
NOTICIA
23.07.2008 - 08:26h
Ingredientes: (para 4 personas)
- 2 k de almejas limpias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de vino blanco
- perejil, aceite
Preparación:
Cocer las almejas en agua al vapor hasta que se abran. Retirar y reservar el caldo de la cocción.
Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en aceite en una cazuela, añadir el vino blanco y dar un hervor.
Incorporar las almejas y el caldo de la cocción y hervir todo junto durante diez o doce minutos y espolvorear el perejil picado.
También se puede añadir pimentón en el momento de rehogar la cebolla y el ajo para obtener una salsa roja.
Para lavar las almejas, se dejan durante una hora en agua con un chorro de vinagre.