Receta de ostras al cava: una elaboración sofisticada, pero muy fácil de preparar

ELABORACIÓN

1. Abrir las ostras y descabalgarlas de su concha, es decir, pasar un cuchillo por debajo del cuerpo para desprenderlo de la concha.

2. En una sartén, poner un poco de mantequilla y añadir la cebolla bien picada, dejando que se cocine, con la cucharadita de harina. 

3. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el cava y dejar cocinar un poco más para que se reduzca, añadiendo también el tomate, picado y sin piel. 

4. Para emplatar, poner cada ostra con sus conchas, echando por encima la salsa y acompañar con una copa de cava.