Merluza con alioli de azafrán, una receta para convertirte en el prefecto anfitrión

Elaboración 

1- Coloca en un vaso batidor el ajo pelado, el azafrán, la mostaza y el aceite para hacer al alioli y tritúralo. 

2- En un bol echa las yemas de los huevos y bátelas mientras vamos añadiendo los ingredientes que hemos triturado anteriormente hasta conseguir un alioli bien ligado. 

3- En una cazuela con agua y sal pon las patatas a cocer unos 30 minutos.

4- Mientras tanto, en una sartén con un chorro de aceite cocina durante 4 minutos por cada lado los lomos de merluza sazonados previamente.  

5- Cuando las patatas estén listas, cótalas en rodajas, ponlas en un una fuente y sobre ellas los lomos de merluza con la piel hacia abajo. 

6- En una sartén sofríe los dos ajos laminados con las guindillas y viértelo sobre los lomos de merluza. 

7- Calienta el vinagre en la sartén y viértelo también sobre el pescado. 

8- Sirve las patatas, los lomos y acompáñalos del alioli.