La pizza es uno de los platos más internacionales y con más variaciones y rellenos, incluso algunos generan polémica, como el caso de la pizza con piña. Si descomponemos una pizza, técnicamente es una base de pan con cosas arriba y por tanto es una elaboración que se presta a la creatividad en la cocina.
Hay varias parejas de alimentos que son un deleite en el paladar como el jamón y el queso, la manzana y la canela o el aceite con el tomate. Otra dupla gastronómica estupenda es la que hacen la pera y el queso, creando una mezcla dulce-salada muy agradable. Podemos deleitar esta deliciosa combinación con esta receta de pizza con queso azul y pera caramelizada.
Ingredientes de la pizza con queso azul y pera caramelizada
Estas cantidades están pensadas para cuatro personas que costarán cerca de doce euros, o sea, cada pizza costará cuatro euros más o menos.
- 2 bases de pizza grande o cuatro individuales. Un pack de cuatro bases de pizzas de 130 gr tiene un precio de 4,19 euros aprox.
- 180 gr de queso azul*. Un cuña de queso azul de 180 gr tiene un precio de 1,99 euros aprox.
- 200 gr de queso crema o tipo Philadelphia. Un paquete de queso crema o de untar de 300 gr tiene un precio de 1,29 euros aprox.
- 2 peras. Un kilo de peras tiene un precio de 2,09 euros el kilo.
- 2 cucharadas de mantequilla. Una barra de 250 gr de mantequilla tiene un precio de 2,05 euros aprox.
- 2 cucharadas de azúcar. Un kilo de azúcar tiene un precio de 1,45 euros aprox.
- Leche. Un litro de leche semidesnatada tiene un precio de 0,83 euros aprox.
- Sal
- Pimienta
Opcional. Dos puñados de nueces troceadas.
*Se puede sustituir el queso azul por queso gorgonzola si lo preferimos.
Elaboración para la pizza con queso azul y pera caramelizada
Es recomendable ver las instrucciones de horneado del fabricante de las masas de pizza. Generalmente, se suelen hornear solos unos 8 a 10 minutos, se sacan y se echan los ingredientes para hornearlas unos 5 minutos más.
Esta receta utiliza una masa ya preparada pero también puedes hacer la masa de pizza de forma casera.
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Colocamos las bases de pizza sobre bandejas forradas de papel de horno y las horneamos unos 8 minutos o hasta que estén algo doradas.
- Cortamos las peras en láminas finas.
- En una sartén a fuego medio echamos la mantequilla hasta que se derrita. Agregamos la pera y dejamos cocinar un par de minutos removiendo de vez en cuando. Echamos el azúcar y cocinamos tres minutos o hasta ver que la pera se caramelice, sin dejar de remover.
- En un bol echamos el queso crema con un chorro de leche, salpimentamos y removemos para lograr una salsa líquida. La esparcimos por las bases de pizza uniformemente dejando el borde sin cubrir. Colocamos el queso azul desmigado con las manos y las peras caramelizadas sobre las masas.
- Horneamos nuevamente unos 5 minutos o hasta que se fundan los quesos y la pizza se dore.
- Sacamos del horno y servimos (con nueces troceadas por encima si queremos).
Propiedades de la pera
La pera resulta idónea en dietas depurativas y de adelgazamiento por su abundante agua y escaso aporte calórico, junto al notable contenido en fibra.
Su gran jugosidad la hace refrescante, útil para aplacar la sed, y un buen recurso frente al calor del verano, sobre todo si se toma batida. Se trata de una fruta muy pobre en grasas y proteínas, pero constituye una buena fuente de energía gracias a sus hidratos de carbono (10,6 %). Estos se encuentran en forma de azúcares simples, mayoritariamente fructosa, que es bien tolerada por las personas diabéticas.
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