Qué cocinar con carne picada de ternera

La carne picada es uno de los principales ingredientes de muchas recetas. Su versatilidad hace que se pueda usar para múltiples platos, desde hamburguesas, hasta salchichas, así como para preparar lasaña, macarrones o albóndigas, entre otras muchas cosas. 

La carne picada puede ser de diferentes tipos, tanto de cerdo, como de vaca o ternera, como de cordero o de ave, como por ejemplo de pollo. Cada una de ellas se puede usar para las distintas elaboraciones, aunque algunas son mejores o peores, depende del gusto y del tipo de receta. 

Por ejemplo, si se quieren hacer hamburguesas con menos grasa, se puede optar por la carne picada de pollo, mientras que la carne picada de ternera o cerdo son mejores para hacer salchichas. 

Recetas con carne picada de ternera

Dentro de la carne de vacuno, hay dos variedades: las carnes blancas y las carnes rojas. Las blancas son aquellas procedentes de las terneras, mientras que las rojas son las de vaca adulta, buey o toro.  

La carne picada de ternera se puede usar en múltiples elaboraciones, básicamente, las mismas que con el resto de carnes, teniendo en cuenta que variará la composición nutricional del plato, ya que la ternera contiene proteína con alto nivel de aminoácidos esenciales, sin hidratos de carbono y con una buena cantidad de minerales, como indican desde la Fundación Española de Nutrición (FEN). 

Estas son algunas ideas para cocinar con la carne picada de ternera: