¿Te has fijado alguna vez en los números y letras marcados en el huevo? ¿Sabes qué significan y por qué están ahí? Todos los huevos producidos en la Unión Europea, destinados a consumo humano, llevan impreso un código con el que podemos conocer información sobre su origen.
El etiquetado de huevos consiste en la impresión sobre la cáscara de los huevos de una combinación de letras y números generada mediante un código. Dicha impresión, que la normativa europea exige que sea efectuada mediante una tinta roja alimentaria, es una directriz vigente en muchos países. En la Unión Europea, la longitud del código puede variar de un país a otro. En España se imprimen 11 caracteres, que cuentan diferentes cosas sobre el huevo que consumiremos.
Los códigos de la cáscara de los huevos
En esta etiqueta encontramos diversos datos, desde la ubicación de la granja de procedencia de los huevos hasta el final de la cadena de comercialización. Para interpretar el etiquetado que llevan los huevos debes tener en cuenta los siguientes datos: el primer dígito (empezando por la izquierda) es un número que indica la forma en la que se ha criado la gallina. Si comienza por 0, es de producción ecológica. Por 1, procedente de gallinas camperas. Si el código comienza por 2, están criadas en el suelo, y si comienzan con 3, criadas en jaula.
Las dos letras que siguen a este número se refieren al país de la Unión Europea de donde procede este producto. Si la granja de producción está en España, verás las letras ES. A continuación, el código sigue con ocho números que identifican la granja específica en la que se han producido. Los dos números que siguen a las letras corresponden a la provincia en la que se ubica la granja, y el municipio aparece en las tres cifras posteriores. Los tres últimos números identifican la granja de origen. Adicionalmente, puede haber una letra al final del código que identifica cada manada de gallinas dentro de una misma granja.
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