Por qué deberías añadir una cucharada de sal al café

Hay para quienes el día no empieza hasta que se han metido entre pecho y espalda una buena taza de café de las que levanta a un muerto, aunque también están aquellos a quienes el sabor amargo de esta bebida no les hace especial ilusión y son más de tirar de infusión. 

Tipos de café existen más de los que nos podamos imaginar, y no solo por su procedencia, sino también por la manera de elaborarlos. Más o menos intensos, con leche, sin ella, cremosos, largos, cortos... además de ser una estupenda bebida que nos ayuda a mantenernos despiertos, el café es un ingrediente fundamental en el mundo de la repostería.

Probablemente en alguna ocasión te hayas confundido y en lugar de echarle azúcar al café, por equivocación le has terminado echando sal. Bien, pues si lo que buscabas era suprimir el sabor amargo de esta bebida, no ibas tan mal encaminado. Te contamos el porqué. 

Una manera de suprimir el amargor del café

Especialmente si estás consumiendo café soluble o café tostado muy intenso, añadir una pizca de sal ayuda a suprimir el amargor natural de esta bebida de la misma manera que el azúcar o cualquier edulcorante. 

Según explica Heinz Wuth a través de su cuenta de TikTok soycienciaycocina, esto se debe a la supresión, un efecto que ocurre en la lengua en el momento de sentir los sabores, ya que lo salado se pone por encima de lo amargo y afecta a la respuesta de los receptores en las papilas gustativas y deja sentir más lo dulce y ácido. 

Tal y como explica el experto, cada uno tenemos paladares diferentes, por lo que los umbrales de detección de dulce y salado serán diferentes en cada persona. 

Propiedades del café

El café tiene tanto pros como contras, aunque sus beneficios son mayores que sus perjuicios. Es un poderoso estimulante con efecto vasodilatador. Ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes o el cáncer.

Contiene cafeína, una sustancia que ayuda a quemar grasas y a mantenerte despierto, al igual que aumenta los niveles de adrenalina. Cuenta con una serie de nutrientes esenciales que favorecen el organismo. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas y combate la depresión.

Una taza de café contiene:

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