Hummus de pimiento, mango o aceitunas: todos los que puedes encontrar en Aldi, Mercadona o Lidl

Hace unos años era algo que sólo podíamos disfrutar en un restaurante turco, libanés, incluso marroquí. Hoy está en todos los supermercados. El hummus nos ha ganado. Por rico, fácil, versátil, barato y saludable, el hummus es ya un básico de la cesta de la compra en España.

Crema elaborada a base de garbanzos cocidos, tahina (pasta de sésamo), limón, ajo y aceite de oliva, el hummus -que en árabe significa garbanzo- es originario de Oriente Medio. La primera aparición escrita de una receta de hummus se descubrió en un recetario egipcio del siglo XIII.

El hummus -que en árabe significa garbanzo- es originario de Oriente Medio

Es plato tradicional en lugares como el Líbano, Siria o Turquía, países que se atribuyen su autoría. De hecho, en esa zona lo llaman hummus bi-tahina, que significa, literalmente, garbanzos con pasta de sésamo.

Es fácil hacerlo en casa, pero nos hemos acostumbrado a comprarlo envasado. El hummus está en todas partes. Hay muchas marcas -blancas y no-; muchas calidades; y varios precios donde elegir.

Pixabay/Ajale

Pero a partir del la receta clásica hay variaciones que radican en las especias o ingredientes que se le pueden añadir, de comino a pimentón, pasando por aceitunas o frutos secos. Y es que hay vida más allá del hummus de garbanzos... o de sólamente garbanzos. Hemos buscado en súper y hemos encontrado algunas ricas variedades.

Hummus de pimiento

En Mercadona venden un hummus con pimiento del piquillo asado. Lleva un 54% de garbanzos, con un poco de pimiento asado que le da su punto. Además de la legumbre contiene principalmente aceite de girasol, pasta sésamo y ensalada de pimiento (un 5%), compuesta por pimientos del piquillo asados, cebolla, azúcar, agua, vinagre y sal.

Este tipo de hummus también lo podemos comprar en Aldi. El suyo es de pimiento dulce y guindilla, que se suman a los garbanzos, el sésamo, aceite, azúcar y demás elementos que agregan tanto textura como sabor.

Humus con mango

Más rara es esta opción que vende también Aldi, un hummus de coco, chutney de mango y curry. Moderno y atrevido, pero no para todos los gustos. Sin gluten ni lactosa, la idea es combinar sabores exóticos y jugar al contraste.

Humus de aceitunas

Ya vemos que los garbanzos, como pasa en su formato de guiso o de ensalada, admite muchos compañeros de viaje. Por ejemplo, las aceitunas. En Lidl venden hummus con aceitunas de Kalamata, o sea, con aceitunas negras griegas, muy parecidas a la negra de Aragón. Lleva garbanzos (51%), aceite de nabina, 6,5% aceitunas de kalamatat, tahini, sal, y especias (ajo, pimiento, cebolla, comino).

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