Esta es la mejor tarta de queso de Madrid: dónde comprarla y por cuánto

Ya sabemos que la tarta de queso es uno de esos postres que no pueden faltar en ninguna carta que se precie, y aunque se trata de uno de los postres más populares del cual existen muchas versiones, el nivel cada día es superior, tanto en ingredientes como en técnica. 

La mañana de este lunes, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) ha celebrado la antesala del Día Mundial de la Tarta de Queso, se celebra cada 30 de julio, entregando el premio a la mejor cheesecake de Madrid. 

La ganadora se encuentra en Poncelet, una tienda de quesos artesanos en el barrio de Chamberí donde Carlos Sierra, quien ya consiguió este reconocimiento en 2014, hace su magia. 

Una tarta pensada para el verano

En una tienda de quesos, por supuesto, el ingrediente estrella de esta receta iba a ser de la mejor calidad. Está elaborada con un queso fresco de cabra madrileño con sello M de Madrid Calidad Vega de San Martín, que se sirve sobre una base de galleta y mantequilla de cabra.

Para coronal el plato, el experto repostero ha servido la tarta con un crumble de queso curado Marqués de Mendiola de Ciempozuelos y un helado de tomillo que le da un toque herbáceo y fresquito. 

Según ha expresado el autor de la receta, el tipo de queso utilizado la hace mucho más ligera que si se tratase de queso de oveja o de vaca, por lo que es una opción ideal para los meses más calurosos. 

Aycre

Dónde comprarla y por cuánto

"Esta delicia es una creación de nuestro chef, Carlos Sierra, que encontró la manera de mezclar a la perfección el queso de cabra de la finca Vega de San Martín, la mantequilla y el queso azul inglés Harbourne Blue. En boca, destaca por su cremosidad realzada por notas ligeramente ácidas", aseguran desde Poncelet, esta tienda ubicada en el número 27 de la madrileña calle Argensola. 

El precio actual de 'la mejor tarta de queso de Madrid', que así la llaman en su propia web, es de 21,90€, aunque también podemos encontrar formatos individuales por 12€. 

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.