Cómo diferenciar la langosta del bogavante: del color a las pinzas

Cualquier época del año es ideal cuando de disfrutar del delicioso sabor del marisco se trata, aunque ya sabemos que Navidad siempre es la excusa para darnos un capricho de más a la mesa y degustar los platos más suculentos donde el marisco es el rey. 

Langostinos, gambas, quisquillas, centollo, centolla, langosta, bogavate... familias de mariscos existen infinitas y solo se trata de encontrar la que más se adecue a nuestros gustos y a nuestras necesidades y, por supuesto, saber diferenciarlos bien. 

Con estos alimentos del mar nos ocurre que en ocasiones si no los compramos o consumimos asiduamente, algunas especies nos cuesta diferenciarlas. El color, la forma, el número de patas o la textura del caparazón son algunos de los factores determinantes. 

Diferencia entre centollo y buey de mar: de la textura al sabor de la carne

Entre los mariscos que más confundimos habitualmente entre ellos se encuentran la langosta y el bogavante, dos piezas con muchas similitudes pero si sabes encontrarlas, también muchas diferencias. 

Del color a las pinzas

Lo primero en lo que debemos fijarnos es en el color. Mientras que crudo el bogavante es azulado oscuro y cuando lo cocinamos adquiere un color rojizo, la langosta tiene un color más pardo y su caparazón es más espinoso que el del bogavante. 

Diferencias entre gambas, quisquillas y camarones: del tamaño al sabor de su carne

Tanto la langosta como el bogavante tienen un total de diez patas, cinco a cada lado, aunque la gran diferencia entre una especie y otra es que, mientras el bogavante en sus dos primeras patas tiene dos grandes pinzas, la langosta tiene dos largas antenas. 

Bogavante vs. langosta americana

La cosa se complica cuando se trata de diferenciar el bogavante de la langosta americana, ya que esta tiene pinzas, al igual que el bogavante europeo. Este crustáceo que habita en la costa atlántica norteamericana tiene un color más oscuro que el azulado del bogavante europeo, y por supuesto que el de la langosta. 

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.