Una delicia. El queso es un producto que es capaz de convertir un plato básico en uno maravilloso. Solo hay que pensar en recetas como la pizza, la pasta o hasta la ensalada, siendo un ejemplo la César. En la actualidad, hay más de 2.000 variedades de este manjar de la gastronomía, ya sea para elaboraciones saladas o dulces. Además, en España, muchas personas suelen llevarse a sus casas bolsas con este producto ya rallado para cocinar. Pero, ¿por qué no hacerlo nosotros mismos?
Es muy fácil acudir a nuestro supermercado de confianza, coger una bolsa que contenga queso rallado y llevárnoslo para nuestro disfrute. Te retamos a que no hagas eso. A lo mejor esa cuña de queso que tienes en tu frigorífico desde hace un tiempo puedes aprovecharlo. ¿Cómo saber si es el adecuado? Tendrás que seguir leyendo el artículo para descubrirlo.
El mejor queso para rallar en casa
Anteriormente, hemos citado que en la actualidad hay más de 2.000 variedades de queso, pero cada uno se usa según la elaboración que vayas a hacer. Es decir, no es igual utilizar un cheddar en una pizza que en una lasaña. Lo mismo pasa a la hora de manipularlo, hay que saber cuál es el adecuado para rallarlo e incluirlo en ciertas recetas.
Esta respuesta nos la da el blog de la cadena de supermercados Eroski, 'Eroski Consumer'. En un artículo publicado haciendo referencia al uso que le debemos de dar a las variedades de quesos, mencionan que los más convenientes para rallar son los duros o semiduros. A su vez, dicen que son los mejores para "acompañar a los platos de pasta".
¿Qué quesos entrarían en esta categoría? Según el artículo de 'Eroski Consumer', serían el parmesano, el de oveja curado, el manchego curado y el de Mahón viejo.
¿Cuándo es preferible rallar el queso?
Otra cuestión que posiblemente tengas en la cabeza y que también existe una solución. Según el blog de Eroski, recomiendan hacerlo "en el mismo momento que se use", ya que, de esta manera, evitamos que pierda "aromas y matices".
Comentarios