Fue hace solo unos días cuando un nutricionista opinaba acerca de cuáles eran los mejores quesos rallados de Mercadona. En el discurso de este experto, destacaba con una valoración de los más positiva uno de los productos más vendidos en la empresa valenciana: el queso rallado emmental gratinar de vaca de Hacendado, la marca blanca de alimentación por excelencia en la cadena de supermercados.
Ahora, la compañía presidida a día de hoy por Juan Roig, tiene buenas noticias para las amantes de este derivado lácteo: el queso curado comté DOP con leche cruda, de origen francés y cuyo coste no alcanza los cuatro euros. Entre todos sus ingredientes "gourmet", sin lugar a dudas, destaca la leche cruda de vaca de raza Montbéliarde, es decir, que es alimentada en pastos naturales de A.O.P. Comté, en el macizo del Jura, al este de Francia.
Asimismo, otro punto a tener en cuenta tiene que ver su proceso de elaboración, que data del siglo XII, en el que el queso se prensa y cuece para dejar que madure durante al menos cuatro meses en las bodegas, en las que la temperatura y la humedad está controlada. Es en este momento cuando adquiere su sabor diferenciador. No obstante, en el caso del alimento vendido por Mercadona, posee una curación de doce meses.
¿A qué sabe el nuevo queso francés de Mercadona?
Si por algo se caracteriza el queso comté es, sin lugar a dudas, por contar con una corteza natural de color amarillo ocre, además de una pasta firme, elástica y de color marfil, con pequeños orificios redondos. En cuanto a su aroma, es intenso con notas de frutos secos, vainilla, mantequilla y miel. Sin embargo, en el paladar ofrece un sabor dulce, afrutado y ligeramente picante, con un regusto persistente, mientras que su textura es cremosa y fundente.
El mejor queso de oveja del mundo se vende en Mercadona
Fue hace unos años cuando el queso viejo de oveja La Reserva, de Entrepinares, fue galardonado con el premio del mejor queso en su categoría con una puntuación de 99.8 en el marco de los Internacional Cheese & Dairy Awards 2021, celebrados en Reino Unido. Otros quesos de Entrepinares que podemos encontrar en la cadena de supermercados de Juan Roig han conseguido en otros años también los mejores puestos de su categoría, como el Mezcla Curado, el queso "viejo", o el Reserva Tostado Viejo, también de Entrepinares.
¿Y los mejores quesos rallados?
Fran Susín, con más de 100.000 seguidores en TikTok, ha dado su más sincera opinión sobre los quesos rallados de Mercadona, basándose en sus conocimientos como dietista. Este es su veredicto final. En primer lugar, comienza a analizar, sin lugar a dudas, uno de los más vendidos: el queso rallado emmental gratinar de vaca Hacendado consigue una valoración de lo más positiva.
"Lleva leche de vaca pasteurizada de origen francesa, sal, fermentos lácticos y cuajo. Este está muy bien", asegura. Su precio es de 1,63 euros por cada paquete de 200 gramos. Otro de los que recomienda es el queso rallado gouda de vaca, el cual define como "no está mal", a lo que añade: "Si miramos los ingredientes, lleva leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos, coagulante microbiano y antiaglomerante".
Asimismo, el experto en nutrición analiza también el queso rallado mozzarella pizza-Roma de vaca. En este caso, sostiene que "no está mal", pero que, en su opinión, la mejor opción es el queso rallado emmental para gratinar.
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