Así es Nutrinform, alternativa a Nutriscore: "Proporciona la información a los consumidores, pero no pretende elegir por ellos"

¿Cómo nació la idea de elaborar un nuevo sistema de etiquetado?Los expertos y nutricionistas italianos observaron que los sistemas de etiquetado que se estaban desarrollando para combatir la obesidad y las enfermedades no transmisibles tenían importantes defectos que los hacían ineficaces o incluso contraproducentes. El principal defecto consistía en intentar hacer una evaluación de los alimentos individuales, o incluso de los ingredientes individuales, sin relación con la dieta global. 

Por lo tanto, las autoridades ministeriales italianas querían crear un sistema basado en la contribución de los alimentos a la dieta diaria, calculada por ración para que tuviera una correspondencia con el consumo real, y evitar que el sistema de etiquetado favoreciera una percepción negativa de los alimentos por parte de los consumidores, evitando así el uso de señales de “peligro” como el color rojo. 

¿Qué es lo que cambia con los etiquetados en los alimentos que ya conocíamos?A diferencia del resto de sistemas de etiquetado, Nutrinform informa a los consumidores de la cantidad de calorías, sal, azúcar y grasa de cada alimento, así como de su contribución a la dieta global por ración y no por un valor genérico como 100g, que está completamente alejado de las porciones reales consumidas y conduce a graves errores de apreciación.

Además, no discrimina ningún alimento y no pretende valorar los alimentos por 100g, concepto que no tiene sentido científico si no se consideran las cantidades y frecuencias de consumo correctas.

Por lo tanto, es también un sistema que no influye subrepticiamente en los consumidores, sino que los faculta decisiones, porque, aunque proporciona toda la información necesaria, no pretende elegir por ellos, como en el caso de los semáforos.

¿Qué valor añadido tiene Nutrinform?El verdadero valor añadido está en la App, que suma automáticamente los valores nutricionales de las porciones de comida que consumimos a lo largo del día, actualizando la cantidad de sal, grasas, grasas saturadas y azúcares que consumimos sobre la marcha. El símbolo de la pila deja claro al consumidor los niveles consumidos de calorías, sal, azúcar y grasa, ayudándole a combinar los diferentes alimentos de la manera correcta para seguir una dieta variada y equilibrada.

Esta herramienta es muy educativa, ya que permite al consumidor comprender lo que contiene un alimento y cómo repercute en la dieta diaria en las porciones consumidas. Además, es útil señalar que Nutrinform se basa en los valores de referencia nutricionales armonizados (Valores de Referencia Diarios) definidos por la EFSA, y no en algoritmos arbitrarios que pretenden juzgar un solo alimento por 100g sin tener en cuenta la porción consumida y cómo se integra en la dieta en combinación con otros alimentos.

¿Cómo ayudará a la sociedad?El ensayo de Nutrinform, realizado durante varios meses en una muestra representativa de familias italianas, ha revelado no solo la utilidad de Nutrinform para ayudar a los consumidores a tomar decisiones de consumo informadas, sino también su valor educativo, con resultados significativamente superiores a los del Nutriscore.

De hecho, los consumidores que utilizaron la etiqueta Nutrinform aumentaron sus conocimientos nutricionales significativamente más que con el Nutriscore. Por tanto, se espera que con el tiempo los ciudadanos sean cada vez más conscientes de lo que significa tener una dieta sana, variada y equilibrada y de cómo conseguirla.

¿Qué resultados se pretenden obtener?Junto con otras medidas, como las campañas de educación nutricional y los programas para fomentar una mayor actividad física por parte de los ciudadanos, creemos que Nutrinform puede contribuir de forma útil a invertir la tendencia al aumento de la obesidad y de ciertas enfermedades relacionadas en parte con la dieta.

¿Cómo funciona la App de Nutrinform?La app de Nutrinform permite a los consumidores visualizar la etiqueta Nutrinform en su pantalla del móvil directamente escaneando el código de barras de los productos alimenticios y hacer un seguimiento de las porciones de comida que consumimos a lo largo del día. Gracias a esta herramienta inteligente y dinámica, las personas podrán hacer un seguimiento de su dieta diaria y tomar decisiones informadas equilibrando su dieta.

¿Cuándo empezaremos a ver este nuevo sistema de etiquetado en los supermercados?Actualmente, el sistema está presente únicamente en los supermercados italianos. Al ser de reciente desarrollo aún necesitará tiempo antes de que pueda ser implantado masivamente por las empresas. Sin embargo, consideramos muy importante la difusión de la app, ya que debido a las similitudes que tienen las dietas italianas con la españolas este sistema puede ser compatible y fácilmente adaptable en España.

Ningún otro sistema de etiquetado nutricional, basado en semáforos y clasificaciones de un solo alimento por cada 100 g, puede ayudar a los consumidores a seguir dietas variadas y equilibradas.