Hígado a la naranja

Este plato contiene 532 kilocalorías por ración.

Es muy energético, aporta proteínas de calidad, muchas vitaminas y minerales, y cubre con sólo una ración las recomendaciones diarias de potasio, hierro, vitaminas B2, B6, B5, B8, B12, C, A, K, niacina y ácido fólico.

El contenido en purinas es muy alto en el hígado, por lo que no es recomendable para personas con problemas de ácido úrico (gota).

Ingredientes necesarios (4 PERSONAS)

Preparación

Dos horas antes de comenzar a preparar el plato, pela dos naranjas y desgájalas, exprime otras dos y cubre con el jugo los filetes.

Una vez haya transcurrido el tiempo, escúrrelos, salpiméntalos al gusto, rebózalos en harina y fríelos.

A continuación retira el aceite sobrante y rehoga la cebolla.

Echa el jugo utilizado para los filetes y, cuando empiece a hervir, añade la nata y remueve hasta que la mezcla espese un poco.

Incorpora los filetes y los gajos de naranja, y deja el conjunto en la sartén durante dos minutos.