Potaje de garbanzos con castañas

El otoño es la época de las castañas. Por eso puedes aprovechar para preparar un potaje de garbanzos con este fruto seco. Añádele patatas, pollo, tocino, cebolla, pimiento y tomate y obtendrás un plato delicioso.

Fabada asturiana

Pocos platos hay más adecuados para los días fríos como una fabada asturiana. Se trata de una receta contundente que suele gustar a toda la familia. Además de las fabes, necesitarás chorizo, morcilla, panceta, cebolla y azafrán o pimentón dulce.

Sopa bullabesa

Esta receta de cuchara típica de la cocina francesa es perfecta para calentar el cuerpo. Fueron los pescadores de Marsella los que popularizaron la sopa bullabesa, que lleva salmonete, merluza, langostinos tigre, cebolla, puerro, tomate, picatostes y especias.

Lentejas con verduras

Las lentejas con verduras no pueden faltar en ninguna dieta saludable. Además, se trata de una receta barata y fácil de hacer. Entre los ingredientes que le puedes añadir están el pimiento verde y rojo, el ajo, la cebolla o la zanahoria.

Porrusalda de bacalao

La porrusalda de bacalao es un plato típico de la gastronomía vasca que sienta de maravilla en los días de otoño. Se prepara con puerros, patatas, zanahoria y bacalao desalado. También se le puede añadir judías blancas, almejas o rape a trocitos.

Guisantes estofados con mejillones

Los guisantes son un alimento muy rico en vitaminas, antioxidantes y enzimas. Te proponemos prepararlos este otoño estofados con mejillones, puerros y cebolla.

Sopa de cebolla

Un plato muy apropiado para la temporada otoñal es la sopa de cebolla. Hay diversas formas de prepararla, pero te proponemos que, además del ingrediente principal, utilices caldo de pollo, ajo, pan, aceite de oliva, mantequilla y queso rallado.

Crema de champiñones

Acertarás seguro preparando una crema de champiñones este otoño y, además, se trata de una receta muy sencilla. Además de los champiñones, solo necesitarás aceite de oliva, caldo de pollo o de verduras, patatas, puerro, cebolla y nata o leche evaporada.

Estofado de cordero

El estofado de cordero es un guiso que se cocina a fuego lento y requiere de un poco paciencia, pero el resultado es espectacular. Aparte de la carne, necesitarás cebolleta, puerro, zanahoria, pimiento rojo, harina, aceite de oliva, vino tinto y caldo de carne. Puedes servirlo junto a un poco de arroz blanco.

Caponata de berenjena

Un clásico de la gastronomía italiana que puedes probar este otoño es la caponata de berenjena. Consiste en una mezcla de hortalizas que suele llevar, además de las berenjenas, tomate, cebolla, apio, aceitunas y alcaparras. Perfecta para comer con un buen pan crujiente.

Patatas con costillas

Las patatas con costillas son un guiso delicioso y muy energético, por lo que resulta ideal para los días fríos. A los ingredientes principales normalmente se les añade cebolla, pimiento, tomate frito, pimentón y vino blanco.

Goulash

El goulash es un plato típico de la cocina de Hungría que sienta de maravilla en la temporada otoñal. Se prepara con carne (normalmente de res), cebolla, pimiento, patata y pimentón y se presenta como estofado o sopa.

Tres platos de cuchara

Un trío de recetas de cuchara muy ricas y fáciles de preparar.