Vivimos en un global donde podemos probar prácticamente cualquier gastronomía del mundo sin necesidad de salir de España, y si hablamos cocina mexicana seguramente se te vengan a la mente los platos típicos de la cocina tex-mex como los nachos o los burritos, aunque hay otros platos tradicionales de la cultura gastronómica mexicana menos conocidos, pero que definen a la perfección su esencia, como por ejemplo la birria.
Para muchos la birria es el relleno perfecto para los tacos y, aunque se trata de un plato típico del estado de Jalisco, en los últimos años donde más se ha popularizado es al otro lado de la frontera: en Estados Unidos.
Aunque en nuestro país el nombre de este plato sea un tanto despectivo, en México no existe connotación negativa para esta receta. Se trata de un plato que originalmente se elaboraba con carne de ternero, pero que en la actualidad también podemos encontrar elaborado con carne de res. Es una receta de lo más popular en México que se come en celebraciones y que, en muchos casos, se utiliza para rellenar tacos.
Dónde comer birria en Madrid
Hasta la fecha no es un plato que haya salido demasiado de sus fronteras, por lo que no es fácil encontrarlo al otro lado del charco, aunque pocas cosas se le resisten a Madrid, que ya tiene su primera birriería.
En el barrio de Malasaña encontramos Mami Tacos, un local especializado en birria, aunque podemos probarla en diferentes formatos.
Por supuesto en tacos, que vienen acompañados del jugo del guiso, en quesadilla o en formato ramen. Los precios de los tacos van, desde los 2,50 euros los tacos hasta los 9,50 euros el birriamen, una opción ideal en el centro de la capital donde probar este plato de moda y salir cenado por menos de 10 euros. ¡Apúntalo!
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