La mejor tortilla de patata de Madrid tiene cebolla caramelizada y el pincho cuesta 2,5€

Pocos platos de nuestra gastronomía más internacionales que la tortilla. Para aquellos que son auténticos amantes de esta receta buscar y encontrar la tortilla perfecta es poco menos que descubrir el Santo Grial. 

Se podría decir que "sobre tortillas no hay nada escrito", y es que mientras están los que las prefieren poco cuajadas también están a quienes lo de encontrarse el huevo casi crudo no les hace ninguna gracia. Para quienes una tortilla sin cebolla es una tortilla sosa y para quienes la presencia de esta verdura es un sacrilegio. 

De entre tantas opciones y entre tanta popularidad no es de extrañar que este plato y sus diferentes formas de prepararlo se bata en concursos una y otra y otra vez. Y si lo que quieres es descubrir cuál es la mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid, tenemos información que te interesa. 

El truco más sencillo para que la tortilla de patatas quede jugosa pero no cruda

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid ha celebrado este lunes el concurso de La mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid, donde el restaurante La Tortilla de Madrid ha conseguido la primera posición. 

Una receta familiar 

El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid ha sido testigo este lunes de la elección de las mejores tortillas de la comunidad de Madrid -que no son pocas- donde la del cocinero Manuel González ha conseguido la primera posición. 

Según el chef de La Tortilla de Madrid, el secreto de su especialidad es la cebolla caramelizada con una textura cremosa pero no líquida. Para su receta, Manuel se ha inspirado en su madre, para quien la cebolla cruda en la tortilla era una aberración.  

¿Cuánto cuesta la mejor tortilla de patata de Madrid? Si llevas calderilla en el bolsillo seguro que encuentras 2,5€ para tomarte un pincho, pero si esa porción se te queda corta, por 11,50€ te puedes llevar la tortilla a casa. 

El palmarés de este concurso en el que han participado más de 20 tortillas lo completan Simón Acevedo Reyes de Tortillas Etiqueta Negra y la tercera posición Victoria Maseda Rodríguez de Masseda Catering.