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Sopa de pan con berberechos, una receta rápida y sencilla

Sopa de pan.
Sopa de pan.
©[SageElyse de Getty Images] vía Canva.com
Ficha Técnica Dificultadbaja Tiempo00:45 Raciones4 Calorías128

Puede que seas de los más avispados, lo veas venir, y cuando te sobre pan lo metas al congelador para aprovecharlo otro día, aunque si eres de los que no aprende y siempre se le queda el pan duro, busca la manera de aprovecharlo. 

Hay recetas que son de puro aprovechamiento para evitar que se nos estropeen aquellos alimentos que están al límite y, por qué no, conseguir un plato de lo más delicioso. 

Un buen ejemplo es este sopa de pan con berberechos, una receta sencilla, rápida y con un sabor exquisito. ¡Toma nota!

Sopa de pan con berberechos

Ingredientes

1/2 zopako (pan para sopa)

1/2 k de berberechos

3 dientes de ajo

8 ajos frescos

2 huevos

1 l de caldo para paella de carne

AOVE

1 cucharada de pimentón

Perejil

Sal

Elaboración 

En una cazuela con un chorro de aceite pon los ajos laminados y los ajos frescos limpios picados en rodajas. Déjalo cocinar cinco minutos. 

Corta el pan en rodajas y añádelo a la cazuela. 

Echa medio litro de agua en la cazuela y déjalo cocinar todo 20 minutos. Remueve para que se deshaga el pan. 

Incorpora el pimentón y déjalo cocinando ocho minutos más. 

Bate los huevos, incorpóralo a la cazuela, sazona y remueve.

En una tartera pon un poco de agua añade los berberechos y tápalos hasta que se abran. 

Retira la concha de los berberechos y vierte el agua en la sopa. 

Sirve la sopa y coloca berberechos encima de cada plato. 

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