Descubre una deliciosa ensalada de pollo al curry que puedes hacer en solo tres pasos

Andrea Carucci NOTICIA22.09.2023 - 12:00h
Descubre algunas curiosidades y beneficios del curry, una mezcla de especias perfecta para acompañar todo tipo de carnes. En este caso te proponemos un plato sencillo, para que te vayas acostumbrando a incorporar a tus comidas si no lo has hecho ya. 
Ensalada de pollo al curry
Ensalada de pollo al curry
Getty Images/iStockphoto
Ensalada de pollo al curry

¿Cómo pude desconocer durante tantos años lo delicioso que es el curry? Esta deliciosa mezcla de especias que no solo enriquecen unas recetas, sino que también beneficia nuestra salud.

Cuando combinas estas especias, que tienen una gran diversidad de ingredientes, con una ensalada de mayonesa casera, apio y cilantro, junto con pollo, esto ya toma un matiz inigualable y lo hace un plato extremadamente digestivo.

Hay una amplia gama de curris que puedes encontrar y que son muy populares en las cocinas de muchas partes del mundo, pero especialmente en el sur de Asia, donde es originario. Países como la India, Tailandia, Sri Lanka y otros de la región son conocidos por esta especia. La cúrcuma es uno de sus ingredientes estrella, pero no todos los curries tienen cúrcuma, que es la especia que le da el característico color anaranjado.

Los ingredientes más comunes en los curries incluyen especias como la ya mencionada cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, canela, clavo, jengibre, entre muchas otras. La elección de especias depende de las costumbres familiares y de qué regiones son procedentes. Hay tantas mezclas diferentes como familias y cada una le pone su ingrediente secreto. Además, pueden ser picantes, suaves, secos o en salsas.

Los ingredientes principales de las recetas con curry pueden variar y pueden incluir diferentes tipos de carnes como pollo, cordero, cerdo, pescado, mariscos, legumbres o verduras. Existen curris de diferentes colores, como el verde, rojo, amarillo y otros tonos, cada uno con su propia mezcla característica.

Receta de ensalada de pollo al curry 

  • 2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos o rallado
  • ½ taza de mayonesa (puedes reemplazarla por yogur o nata de preferencia de animales criados en libertad)
  • ½ manzana mediana con cáscara, cortada en cubitos
  • ¼ taza de pasas o dátiles cortados en pequeños trozos
  • ¼ taza de anacardos picados en trozos
  • 1 rama de apio
  • 1 lima, zumo
  • Sal
  • 1-2 cucharaditas de curry en polvo
  •  2-4 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de cebolla roja, finamente cortada en cubitos
  • Hojas de lechuga, verduras, tortillas o rebanadas de tu pan favorito

Cómo hacer una ensalada de pollo al curry

  1. En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el curry en polvo, el zumo de lima y la sal.
  2. A continuación, agregue el pollo cocido, la manzana cortada en cubitos, el apio y la cebolla (si se utiliza) y revuelva hasta que estén bien combinados. Añade las pasas, los anacardos y el cilantro, y mezcla nuevamente para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.
  3. Sirve la ensalada en una envoltura de lechuga, sobre una cama de verduras frescas, en una tortilla o entre rebanadas de tu pan favorito.
  4. ¡Disfruta de esta refrescante ensalada de pollo al curry, llena de sabores exquisitos y texturas deliciosas!

Propiedades del curry para la salud

Muchas especias utilizadas en los curris, como la cúrcuma, el jengibre y el cilantro, contienen compuestos con propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

Además, las especias en los curris, como el comino y el cilantro, son ricas en antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el daño oxidativo causado por los radicales libres en el cuerpo. También son conocidos por su capacidad para mejorar la digestión y aliviar malestares estomacales como la indigestión.

Otras especias, como la canela de Ceylán, se han asociado con la mejora de la sensibilidad a la insulina y la regulación del azúcar en sangre. El ajo y el pimiento rojo contienen compuestos que pueden fortalecer el sistema inmunológico y la cúrcuma, se ha investigado para mejorar la salud cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.

Referencias

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