Receta de empanada de atún y huevo, paso a paso

Elaboración

1- En un bol mezcla la harina, el pimentón, la levadura, el agua, una cucharada de aceite y una pizca de sal, y amasa hasta que se quede una mezcla uniforme. Tapa el bol y déjalo reposar en la nevera 1 hora. 

2- Mientras tanto pon dos huevos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos y cuando estén listos, pícalos. 

3- Pica los ajos, la cebolla, los pimientos y ponlos a dorar en una sartén con un chorro de aceite durante 15 minutos. 

4- Cuando la verdura esté lista, añade el huevo picado a la sartén junto con el atún desmigado y la salsa de tomate. Cuando esté listo, deja que se temple.

5- Divide la masa en dos partes y estíralas. Una de ellas ponla sobre una bandeja con papel de horno y vierte dentro el relleno. Pon encima la otra capa de masa y cierra los bordes doblándolos hacia dentro. 

6- Pinta la capa superior de masa con huevo batido y realiza algunos cortes en la masa para que respire. Mételo al horno unos 20 minutos a 180ºC.