El truco de Arguiñano para hacer las torrijas más sanas y sin rebozar

Todavía no nos hemos recuperado de los turrones de Navidad y ya estamos pensando en cómo nos van a pesar las torrijas de Semana Santa. Pero son una religión y alguna tiene que caer. 

Es pensar en ese pan calado con sabor a canela y se nos hace la boca agua. Para evitar quedarnos otro año a las puertas de la victoria con la operación bikini, podemos buscar la manera de preparar nuestras torrijas pero de una manera mucho más saludable. 

Karlos Arguiñano, además de unas recetas deliciosas, también tiene algún que otro truco práctico que nos mejora la vida en la cocina. En el caso de las torrijas, su truco pasa por hacer este postre un poco más ligero. ¿Cómo? Eliminando el rebozado. 

El chef vasco nos propone cargarnos el rebozado y caramelizar las torrijas con un soplete. Y si viene de Arguiñano, fiarnos nos fiamos. Toma nota de cómo preparar estas torrijas ligeras.