Una tapita de queso con una copa de vino tinto es uno de los mayores placeres culinarios. Además, en España contamos con muy buenos quesos. Sin embargo, a no ser que nos lo comamos de una sentada —que no es lo más adecuado— hay que volver a meterlo en la nevera una vez abierto. Aquí es donde entra en juego el ingenio a la hora de guardar este producto en el frigo sin que se ponga malo.
Si no guardamos bien el queso, lo más normal es que pierda frescura y aparezca esa capa tiesa y dura que luego tendremos que quitar para poder comer de nuevo. Con estos trucos podremos guardar el queso sin tener que desperdiciar producto y que no se ponga malo.
Truco para guardar el queso y que no se ponga malo
Antes de nada, conviene saber que hay que envolver el queso correctamente una vez lo hayamos abierto. Para ello, se puede usar papel de cera, ese que nos dan en la sección de quesos y carnes en los supermercados. Este papel especial permite que el queso respire y al mismo tiempo retiene la humedad necesaria.
¿Qué diferencia hay entre este papel y el clásico? El film de plástico puede causar condensación y promover el crecimiento de moho. Si es posible, conviene cambiar el papel de cera cada vez que usemos el queso. Esto ayuda a evitar la acumulación de humedad y el desarrollo de bacterias.
Además, el sitio en el que guardemos este producto dentro del frigo también es un condicionante. Lo mejor es guardarlo en el cajón para verduras. Esta zona mantiene una humedad constante ideal para conservar el queso.
Seguro que has oído alguna vez eso de la contaminación cruzada. En el interior del frigorífico sucede una cosa parecida. Y es que no conviene guardar todos los quesos en el mismo sitio. Por un lado, se pueden mezclar los olores e incluso los sabores; los más suaves absorben los de los más fuertes; y por otro, cada queso necesita unas condiciones de almacenamiento diferentes. Mientras que unos permanecerán intactos, otros se estropearán antes.
Trucazo para que el queso dure más tiempo
Todos los anteriores consejos son fundamentales para un almacenamiento correcto del queso, pero hay uno en cuestión que mucha gente desconoce y es el contacto de nuestras manos sobre el producto. A la hora de quitar el papel de cera del queso y manipular el alimento, los aceites y bacterias de las manos pueden afectar a su calidad y vida útil. Lo mejor será utilizar guantes de plástico.
Propiedades del queso manchego
También es importante saber que el queso tiene diferentes beneficios para nuestra salud, pero tampoco debemos consumirlo en exceso. Cada queso tiene unas propiedades diferentes, así que vamos a escoger uno de ejemplo que hace que se nos haga la boca agua: el queso manchego.
Según explican desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego, este producto concentra todas las cualidades nutritivas de la leche.
"Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que le hace ser incluso más rico que la carne en estos elementos. En el queso manchego también están presentes vitaminas tan importantes como la A, la D y la E, fundamentales en procesos metabólicos, tales como el crecimiento, la conservación de tejidos y la absorción de calcio", aseguran desde el organismo.
Por cada 100g el queso manchego tiene:
-Calorías: 420
-Proteínas: 32 g
-Hidratos de carbono: 1 g
-Calcio: 1.200 mg
-Hierro: 0,6 mg
-Magnesio: 50 mg
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