De nuevo, las hamburguesas son protagonistas en el panorama gastronómico de España. Llevan años siendo uno de las elaboraciones con las que más se ha experimentado y al igual que la tortilla o las croquetas, la búsqueda de la mejor es una actividad que se sigue con expectación.
Una de las creaciones que se ha viralizado por redes sociales recientemente es "La Santa", una hamburguesa "bendecida" preparada por Monkey Food (varias ubicaciones en Sevilla y Dos Hermanas).
¿Cómo es 'La Santa'?
"Pan entorrijao' con un patty de carne de vaca, queso gouda, cebolla caramelizada, pulled pork bendecido y santa mayonesa", así la describe la hamburguesería sevillana. Además de estar por tiempo limitado solo sirven diez unidades al día.
El "pan entorrijao" recrea este postre tan típico de la Semana Santa al ser caramelizado tras ser mojado en leche, la "santa mayonesa" se infusiona con cáscara de naranja y de limón, canela y vino dulce. Lo más llamativo es la presentación de esta hamburguesa. Como buen objeto de veneración (gastronómica), al ritmo de un paso viene emplatada dentro de un capirote que expulsa incienso. Se puede degustar "La Santa" por 14,95 euros (sin incluir patatas y bebida).
No es la primera vez que los restaurantes creen platos inspirados en fiestas nacionales. En la localidad valenciana de Buñol, el restaurante A To Trapo elaboró "La Fallerica", una hamburguesa con pan brioche de calabaza, mermelada de naranja, polvos de peta- zetas y flambeada en cazalla. La Semana Santa al igual que la Navidad o las Fallas también es fuente de inspiración. Otro ejemplo, también en la capital andaluza, es el helado de incienso "Calle Córdoba" de Heladerías Bolas de Sevilla.
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