La Navidad está a la vuelta de la esquina y el precio de la cesta de la compra no para de subir, por lo que, si todos los años lo de comprar los ingredientes de nuestras comidas navideñas con antelación y congelarlos es una buena idea, este año es una idea necesaria.
Sin duda uno de los platos que no faltan a la mesa en estas fechas son los langostinos, mariscos a precio asequible que nos encanta encontrarnos como entrantes.
¿Que puedes comprar en el supermercado cajas de langostinos cocidos y congelados? Sí, pero si prefieres elegir tú el género fresco, te contamos los pasos que debes seguir para cocer de manera correcta los langostinos congelados.
Baño María invertido
Para conseguir una cocción más homogénea, lo ideal es descongelar previamente los langostinos, dejándolos en el frigorífico unas 7 horas sobre una bandeja de rejilla y tapados con papel film.
Una vez tengamos los langostinos descongelados y lavados, buscamos una olla grande y otro recipiente que llenar con agua fría. En la olla ponemos 2 litros de agua por cada 500 gramos de langostinos. Cuando rompa a hervir, echamos un puñado de sal y metemos los langostinos. Los dejamos unos dos minutos, hasta que empiecen a flotar.
En el recipiente echamos agua, hielo, y sal, y para cortar la cocción, echamos los langostinos recién cocidos. Puedes utilizar hojas de laurel o diferentes tipos de especias para aromatizar la cocción.
Una manera fácil y rápida de tener los langostinos al punto, o bien para consumir solos, o bien para elaborar otras recetas.
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