![Huevo poché](https://imagenes.20minutos.es/files/image_640_360/uploads/imagenes/2021/09/15/huevo-poche.jpeg)
Llámalo huevo poché, llámalo huevo escalfado... el caso es que esta manera de preparar el huevo se ha puesto de moda. Ya sea en tostadas, en sopas, como acompañamiento a platos de carne o de pescado... preparar un huevo poché en pocos minutos es una manera muy fácil y deliciosa de darle alegría a tus platos.
Nos hemos hartado de escuchar que si los huevo son malos y provocan colesterol, que so los huevos son un alimento super nutritivo y una fuente de proteínas maravillosa... sea como fuere, la mejor manera de comer huevos está claro que es de la manera más saludable.
Huevos cocidos en ensalada, rellenos, a la plancha como plato principal, y ahora también escalfados, otra manera saludable de tomar este ingrediente.
¿Qué es escalfar un huevo?
Al cocer o esclafar un huevo siempre nos surge la misma pregunta: ¿Cómo sabemos cuándo está hecho? Echar un huevo en agua caliente. Fácil, ¿no? Pues conseguir el punto tiene su aquel.
¿Cuál es la diferencia entre cocer y escalfar? Mientras que para cocer un huevo debemos esperar a que el agua esté hirviendo, si lo que buscamos es escalfar un huevo debemos calentar el agua, pero evitar que rompa a hervir.
Mientras que para cocer un huevo le echamos en el agua tal cual, con su cáscara, para hacer un huevo poché o un huevo escalfado debe estar pelado previamente.
¿Cuánto tiempo hay que cocer un huevo poché?
Hay dos maneras de hacer el huevo poché: una es cascar el huevo y echarlo en una bolsita que nos permita cocer de manera fácil el huevo sin que se nos escape la clara por la cazuela, o quienes tienen destreza suficiente para echar el huevo cascado en la cazuela tal cual y con la ayuda de una espumadera ir recogiendo la clara para que no se pierda por la cazuela.
Si eres de los que van a lo loco, un truco para que la clara de huevo no se nos disperse es echar un chorro de vinagre al agua, que ayuda a coagular. La proporción ideal es de un 10% de vinagre por 100% de agua.
Para escalfar un huevo, la temperatura ideal del agua es de 80ºC, es decir, agua muy caliente, a punto de romper a hervir pero sin alcanzar los 100ºC de ebullición.
Una vez introducido el huevo en la cazuela con agua y vinagre, contamos 3 minutos antes de sacarlo. Y ahí tenemos listo el ingrediente estrella de nuestro próximo plato.
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