Este lunes se ha celebrado la entrega de los galardones de la Guía Michelin España & Portugal 2021 a los restaurantes premiados y, sin duda, los grandes triunfadores de la noche han sido Culler de Pau, Bo.TiC y Cinc Sentits, al obtener su segunda estrella Michelin.
En esta ocasión, la ceremonia no ha otorgado una tercera estrella a ningún restaurante, aunque sí han incluido 21 nuevos establecimientos con una estrella, 53 Bib Gourmand, 105 nuevos El plato michelin y 21 estrella verde.
Un premio a la cocina catalana
El restaurante Cinc Sentits, del chef Jordi Artal, ha sido uno de los premiados este año y suma una nueva estrella Michelin a su colección. Este espacio, situado en Barcelona, ofrece una particular interpretación de la cocina catalana contemporánea según las creaciones del chef.
"Buscamos proveedores artesanos que cuidan su producto con tanto esmero y dedicación como nosotros, para ofrecer a nuestros comensales, con cada plato, una experiencia única", destaca Jordi Artal en la web oficial del restaurante. De hecho, el propio nombre del restaurante hace referencia a su objetivo de estimular las cinco sensaciones gustativas.
El restaurante ofrece varios menús degustación que cambian según la temporada del año, junto con la posibilidad de disfrutar de una experiencia del maridaje de vinos, tanto de la región de Cataluña como del resto de España.
"Ante todo, agradecer a la Guía Michelin por reconocer con estas dos estrellas nuestro trabajo y dedicación diario a la gastronomía y buen hacer. Como bien sabéis, esto es un reconocimiento compartido de todo un equipo de personas. La suma de muchos esfuerzos y sacrificios hace realidad los sueños", han expresado tras conocer el premio.
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