Alberto Chicote comparte numerosas recetas en su perfil de Instagram, todas ellas caseras, hechas con productos variados y saludables. Esta vez, ha subido la receta para elaborar bacalao al horno con salsa de tomate casera, la cual ya explicó cómo se hacía en otro de sus post.
Así, ha compartido todos los pasos e indicaciones para hacer esta receta de pescado y los ingredientes para hacerlo. Este plato se puede elaborar con otros pescados diferentes al bacalao: "Os va a quedar de lujo con lo que sea, pero la combinación de bacalao, tomate y patatas, es mágica", dice el chef en su publicación.
Ingredientes para hacer la receta
Estos son los ingredientes que se necesitan para hacer la receta:
- Bacalao
- Patatas
- Una cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 6-7 dientes de ajo
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Salsa de tomate de Chicote
Pasos para la elaboración
Para hacer la receta de bacalao con tomate hay que seguir estos pasos que ha indicado Chicote:
- Pelar las patatas y cortarlas en lonchas de unos 3-4 mm de grosor.
- Cortar una cebolla en tiras, a favor de fibra.
- Meter las patatas y la cebolla en abundante aceite de oliva virgen extra a temperatura media, unos 160 grados, en compañía de 6 o 7 dientes de ajo pelados sin picar. Dejar que se pongan tiernas y tomen un poco de color por los bordes. Retirar y dejar que escurran el aceite sobrante sobre un escurridor.
- Pasar las tajadas de pescado por harina y freírlas en un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que doren un poco, muy poco. Retirar.
- En una bandeja de horno poner las patatas repartidas por el fondo, sazonar con sal y pimienta y colocar el pescado encima, con la piel hacia arriba.
- Salsear con la salsa de tomate generosamente. En este enlace puedes ver cómo hace Chicote la salsa de tomate.
- Meter todo al horno, a 190 grados durante unos 10 minutos. Comprobar que el pescado está hecho y sacar del horno. Espolvorear con perejil picado.
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