El curry de pollo asado con verduras de Chicote que triunfa en Instagram

Receta de curry de pollo asado con verduras de Chicote.
Receta de curry de pollo asado con verduras de Chicote.
Instagram / @albertochicote

El famoso cocinero Alberto Chicote ha compartido un vídeo en su Instagram donde explica como hacer una receta de curry de pollo asado con verduras.

Tal y como indica el propio Chicote, se trata de cocina de aprovechamiento, ya que esta misma receta se puede hacer con otro tipo de carne. En este caso, utiliza el pollo que sobró al hacer otra receta.

Ingredientes para la receta

Los ingredientes necesarios para hacer esta receta que propone Chicote son: 

  • Pechugas de pollo asado y su caldo (las sobras de otra receta, la carne que se tenga)
  • Ajo
  • Jengibre
  • Cebolla roja
  • Pimiento rojo 
  • Pimiento verde
  • Hierbabuena 
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Curry en polvo
  • Zumo de limón 
  • Salsa sriracha
  • Salsa de soja
  • Nata o leche de coco

Elaboración de la receta

Para hacer la receta, los pasos que explica Chicote en su vídeo de Instagram son:

  1. Trocear los ingredientes en juliana. 
  2. Echar el curry en polvo en un bol y añadirle un poco de vino blanco. Mezclar. 
  3. Poner una cazuela a calentar con aceite de oliva virgen extra.
  4. Añadir el ajo y el jengibre. En cuanto empiece a hacerse, añadir el resto de las verduras (pimiento rojo, pimiento verde y la cebolla) a fuego alto. 
  5. Cuando esté dorada la verdura, añadir el curry a la cazuela. 
  6. Añadir a la cazuela un poco de vino blanco y la salsa del pollo asado. También un poco de salsa de soja y de salsa de sriracha. Después echar la nata o leche de coco. 
  7. Echar a la cazuela los restos de pollo asado cortado en láminas.
  8. Añadir las hojas de hierbabuena. 
  9. Emplatar.
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