Evitar el molesto ruido ambiente que se produce con frecuencia en bares y restaurantes es la nueva tendencia en restauración en España. Locales con una acústica muy cuidada en el interior y también insonorizadas para que no moleste el ruido de la calle. Lugares donde lo importante no es sólo una buena comida, sino también la tertulia y la conversación, sin ruidos, entre los comensales.