Prolec organiza hoy una cata de leche en la feria Alimentaria de Barceloma

La Federación Española de Empresarios Productores de Leche (Prolec) ha organizado para hoy miércoles una cata de leche que se celebrará a las doce del mediodía en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona.

La representación cántabra en este salón internacional de alimentación y bebidas, que es el más importante de España, y uno de los principales del mundo, aglutina a 18 empresas y 800 productos.

Según una información de la Federación, recogida por Europa Press, profesionales de la Escuela Española de Cata —fundada en 1996 y con la experiencia de más de 1.200 cursos de cata—, descubrirán los secretos del mundo de la leche: su metodología de cata, las características que determinan su calidad, la elaboración de los diferentes tipos de leche y las pautas a seguir en su selección de una forma sencilla y práctica.

En concreto, se catarán cinco tipos de leche, en función de su proceso térmico: leche pasteurizada (fresca); leche UHT de marca; leche UHT de marca de distribuidor (marca blanca); leche uperisada; y leche esterilizada.

Según destaca Prolec, la leche es un producto de primera necesidad que ha sufrido un paulatino proceso de desvalorización. Indica además que a primera vista puede parecer que todas las leches son iguales y, por ello, el consumidor elige por su precio y no por su calidad.

Subraya sin embargo la Federación que en España, 24.000 productores de leche "se esfuerzan cada día" para obtener un producto de primera calidad, que garantiza la trazabilidad y la seguridad alimentaria.

Por ello, la Federación Española de Empresarios Productores de Leche invita a participar en la cata de leche que celebrará este miércoles, día 24 de marzo, a las 12,00 horas, en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona, que se celebrará en la la capital catalana hasta el 26 de marzo.