Ingredientes principales:
- ½ g de gambas
- 3 huevos
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura
- Cerveza
- Aceite de oliva
Para preparar la receta de Gambas con gabardina:
- Pelar las gambas dejándoles la colita final, salar y reservar.
- Separar las yemas de las claras.
- Batir las yemas con la cerveza, la levadura y la harina. Ir mezclando poco a poco con las varillas.
- Montar las claras a punto de nieve.
- Mezclar suavemente la mezcla de yemas con las claras montadas.
- Sazonar las gambas.
- Rebozar las gambas en la pasta y freír en aceite bien caliente.
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